MENÚ SEMANAL
De 13:00h a 16:00h |
21,00 € p. p. (incluye agua) |
Primeros
| Hummus de calabaza asada con crudités y papadum. |
| Pasta del día. |
| Ensalada de tomates de temporada y bonito escabechado. |
| Gazpacho tradicional y helado de lima y albahaca acompañado de jamón ibérico de bellota. |
Segundos
| Pescado del día. |
| Entraña a baja temperatura con cremoso de patata. |
| Arroz de mar y montaña. |
| Ñoquis de patata al pesto. |
Postres
| Fruta de temporada |
| Torrija Binomi, fresa liofilizada y nata casera. |
MENÚ GASTRONÓMICO
Copa de cava de bienvenida |
30,00 € p.p. (incluye agua) |
Tapa de autor por el chef Aitor González
| Alcachofa confitada a las finas hierbas durante 14 horas, bañada en salsa de meloso y tierra de polvo de jamón ibérico. |
Primeros
| Carpaccio de berenjena ahumada con mermelada de manzana Granny Smith, frutos secos, anchoas, rúcula y parmesano. | |
| Ravioli de ricotta y espinacas, salsa de setas, yema de huevo y lascas de parmesano. |
Segundos
| Entraña a baja temperatura con su reducción acompañada de parmentier trufada. | |
| Lubina al horno con patata panadera, mejillones al cava y salsa donostiarra. |
Postres
| Brownie de chocolate. | |
| Cucharadita de yogur cremoso y coulis de mango. | |
| Petits four, café e infusiones |
CARTA
Desayunos y meriendas
De 10:00h a 12:30h y de 16:00h a 20:00h
| Salados | |
| Bocadillo de jamón serrano | 5,00€ |
| Bocadillo de jamón dulce | 3,50€ |
| Bocadillo de queso | 3,50€ |
| Bocadillo de fuet | 3,50€ |
| Bocadillo de bacon y queso | 4,50€ |
| Bikini de brie trufado | 5,00€ |
| Tostada de aguacate y tomates cherry | 4,50€ |
| Tostada de aguacate, tomates cherry y huevo poché | 6,00€ |
| Dulces | |
| Croissant |
1,80€ |
| Pain au chocolat | 2,50€ |
| Croissant de jamón y queso | 2,50€ |
| Carrot cake de Sauleda | 6,00€ |
| Cheesecake de Sauleda | 6,00€ |
| Tarta Sacher de Sauleda | 6,00€ |
| Plum Cake (preguntar sabores al camarero) | 4,00€ |
Brunch
De 10:00h a 12:30h
| Huevos Benedict. | 8,00€ |
| Pancake, chocolate caliente y nata. | 7,00€ |
| Churros con chocolate caliente. | 6,00€ |
Más que tapas
| Patatas Bolsa Perelló | 2,00€ |
| Olivas cocktail Perelló. | 3,50€ |
| Trilogía de hummus, crudités y papadum. |
16,00€ |
| *Hummus de tomate, de albahaca y tradicional | |
| Totopos con salsa cheddar, carne mechada y pico de gallo. | 14,50€ |
| Nuestras bravas al estilo Binomi. | 7,00€ |
| Ración de patatas fritas. | 3,50€ |
| Surtido de croquetas Binomi: (Precio unidad) | 2,00€ |
| *Chipirón en su tinta, queso de cabra y cebolla caramelizada, rustido y explosión de jamón. | |
| Wrap de contramuslo de pollo en salsa especiada y rúcula. | 7,00€ |
| Alcachofas de temporada confitadas asadas con jamón ibérico. | 16,00€ |
| Tabla de quesos | 18,50€ |
| *Pecorino trufado, parmigiano con curación de 36 meses y pecorino regno di Sardegna | |
| HamBurguesa de ternera clásica | 12,90€ |
| * Con lechuga, tomate, queso cheddar y cebolla caramelizada. | |
| HamVurguesa vegana | 12,90€ |
| * Con verduras encurtidas, rúcula, tomate y salsa hoisin con cacahuete | |
| Pizza de masa madre al estilo Binomi | 12,90€ |
| * Salsa de tomate casera, burrata y jamón. |
Ensaladas
| Ensalada caprese con burrata. | 12,50€ |
| * Tomate, burrata, aceite de albahaca y AOVE. | |
| Ensalada del norte. | 12,50€ |
| * Tomate, ventresca de bonito, aguacate y AOVE. | |
| Ensalada verde de temporada | 8,00€ |
| * Pregunta al camarero los ingredientes. |
Carnes y pescados
| Tartar de atún rojo salvaje con ajo blanco, mermelada de tomate casera e higos y brotes de temporada. | 16,50€ |
| Tartar de solomillo de vaca vieja, con patatas fritas y pan de cristal. | 16,50€ |
| Solomillo de vaca vieja con patatas ratte confitadas, verduritas y demiglace. | 19,50€ |
| Morro de bacalao confitado y su pilpil, acompañado de parmentier de temporada. | 14,00€ |
| Arroz negro con sepia de temporada, guiso de calamar y mejillones de roca. | 24,90€(p.p.) |
| * Bajo reserva, mínimo 2 personas. |
Postres Gastronómicos
| Ensalada de fruta | 3,50€ |
| Helados de la casa | 4,50€ |
| * Pregunta al camarero qué sabores tienen. | |
| Postres de autor CASA SEAT | 5,50€ |
| * Pregunta al camarero la sugerencia del día. |
BEBIDAS
Cafés
| Café Illy expresso | 1,80€ |
| Café Illy cortado | 1,90€ |
| Café Illy con leche | 2,10€ |
| Café Illy con bebida vegetal | 2,20€ |
| Café Illy carajillo | 2,20€ |
| Café Illy capuccino | 2,40€ |
| Café Illy americano | 1,95€ |
| Café Illy flat white | 2,50€ |
| Café Illy flat white con bebida vegetal | 2,60€ |
| Vaso de leche | 1,00€ |
| *Sí traes tu vaso reutilizable te descontamos 0,10€ |
Infusiones
| Infusión Dammann Frères Breakfast Black Tea | 2,80€ |
| Infusión Dammann Frères Gunpowder Green Tea | 2,80€ |
| Infusión Dammann Frères Rooibos sabor vainilla | 2,80€ |
| Infusión Dammann Frères Pennyroyal | 2,80€ |
| Infusión Dammann Frères Chamomile | 2,80€ |
| *Sí traes tu vaso reutilizable te descontamos 0,10€ |
Zumos
| Zumo de naranja ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Zumo de melocotón y uva ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Zumo de manzana ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Zumo de piña ECO Cal Valls | 3,00€ |
Refrescos
| Agua PET 0,33 l | 1,10€ |
| Agua sin gas 0,5 l | 1,90€ |
| Agua con gas 0,5 l | 2,00€ |
| Coca-Cola | 2,90€ |
| Coca-Cola Zero | 2,90€ |
| Fanta Naranja | 2,90€ |
| Fanta Limón | 2,90€ |
| Nestea | 3,00€ |
| Fever-Tree Premium Indian Tonic Water | 2,90€ |
| Cacaolat | 2,60€ |
Cervezas
| Copa Estrella Damm | 2,60€ |
| Estrella Damm ⅓ | 2,80€ |
| Free Damm ⅓ | 2,90€ |
| Damm Lemon ⅓ | 2,90€ |
| Complot IPA | 3,80€ |
| Malquerida Roja Fresca, creada por Ferran Adrià y Albert Adrià |
3,00€ |
| Daura (sin gluten) | 2,90€ |
Vermuts
| Vermut negro Casa Mariol | 5,00€ |
| *D.O. Terra Alta, hecho con uvas blancas, oscurecido con nueces verdes, macerado y aromatizado con botánicos locales de la Terra Alta. Apto para veganos. | |
| Vermut blanco Casa Mariol | 5,00€ |
| *D.O. Terra Alta, hecho con uvas blancas seleccionadas, macerado y aromatizado con botánicos locales de la Terra Alta. Apto para veganos. | |
| Aperol Spritz | 5,00€ |
| *Hecho con Aperol, Prosecco y soda. |
VINOS Y DESTILADOS
Vinos Blancos
| Copa | Botella | |
| Garnatxa Blanca Casa Mariol | 3,80€ | 13,00€ |
| *D. O. Terra Alta, 100 % garnacha blanca ecológica y apto para veganos. Vendimia temprana para conseguir un vino con matices más frescos. | ||
| El Perro Verde 2021 | 4,00€ | 15,00€ |
| *D. O. Rueda, 100 % verdejo. Una muy buena añada, donde la fruta está en sintonía con un perfume de flores blancas y hierbas aromáticas. | ||
| Llopart Vitis 2022 | 17,00€ | |
| *D. O. Penedès, 10 % moscatel de Alejandría, 30 % subirat parent y 60 % xarel·lo. Cultivo ecológico, intenso y agradable con un fondo estructurado y floral. | ||
| Terras Gauda 2022 | 20,00€ | |
| *D. O. Rías Baixas, 70 % albariño, 22 % caíño blanco, 8 % loureira. Fresco y corpulento, un punto goloso y aromáticamente complejo. |
Vinos Tintos
| Copa | Botella | |
| Merlot Crianza Casa Mariol | 3,80€ | 13,00€ |
| *D. O. Terra Alta, 100 % merlot. Fermentación a baja temperatura con posterior envejecimiento en bota y botella de 24 meses. Apto para veganos. | ||
| Sierra Cantabria Crianza 2018 | 17,00€ | |
| *D. O. Ca. Rioja, 100 % tempranillo. Vendimia manual, la uva se despalilla y fermenta entre 25 °C y 28 °C. | ||
| Syrah Reserva Casa Mariol | 18,00€ | |
| *D. O. Terra Alta, 100 % syrah. Maceración pelicular en dos semanas para aumentar la intensidad colorante y aromática; envejecimiento en bota y botella de 36 meses. Apto para veganos. | ||
| Venta las Vacas 2020 | 20,00€ | |
| *D. O. Ribera del Duero, 100 % tinto fino. La crianza se realiza en barricas de roble americano y roble francés, con una duración de entre 10 y 12 meses. | ||
| Petit Pitacum 2021 | 18,00€ | |
| *D. O. Bierzo, 100 % mencía. Vendimia manual, fermentación de 15 días a una temperatura de 25 °C, con una crianza de 3 meses en barrica. |
Vinos Rosados
| Carta | Botella | |
| Cara Nord Trepat Rosat 2021 | 4,00€ | 17,00€ |
| *D. O. Conca de Barberà, 100 % trepat. Vendimia manual, se despalilla y maceran en frío. La fermentación se realiza en depósitos de acero, con una crianza de 10 meses. |
Espumosos
| Copa | Botella | |
| Bocchoris Brut Nature | 3,80€ | 13,00 € |
| *D. O. Cava, macabeo, xarel·lo y parellada. Espumoso tradicional en crianza de 9 meses. | ||
| Juvé & Camps Reserva de la Familia | 26,00 € | |
| *D. O. Cava, Gran Reserva Brut Nature, macabeo, xarel·lo y parellada. Con una crianza de 36 meses de media en botella. | ||
| Juvé & Camps Milesimé Chardonnay | 55,00 € | |
| *D. O. Cava, Gran Reserva, 100 % chardonnay. Con una crianza de 36 meses de media en botella. |
Licores
| Chupito | Botella | |
| Gin Seagram’s | 4,00€ | 10,00€ |
| Gin Nordés | 12,00€ | |
| Gin Monkey 47 | 16,00€ | |
| Whisky J&B | 4,00€ |
10,00€ |
| Whisky Johnnie Walker Red Label | 4,00€ |
10,00€ |
| Whisky The Glenrothes 12 Years Old | 8,00€ |
17,00€ |
| Vodka Absolut | 4,00€ |
10,00€ |
| Ron Havana Club 7 años | 4,00€ |
10,00€ |
| Aguardiente de orujo | 4,00€ | 9,00€ |
| Orujo de hierbas | 4,00€ | 9,00€ |
| Baileys | 4,00€ | 10,00€ |
| Amaretto Disaronno | 4,00€ | 10,00€ |
| Brandy Carlos III | 4,00€ | 10,00€ |
Precios con IVA incluido
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