MENÚ SETMANAL
*A escollir un primer, un segon i unes postres.
| De dilluns a divendres de 13:00 ha 16:00 h |
21,00 € p. p. (Inclou aigua) |
Primers
| Crema de pastanaga, coco i gingebre. |
| Rigatoni ‘alla Norma’. |
Segons
| Lluç a la donostiarra sobre patates tallades a rodanxes. |
| Filet de porc Duroc amb puré de patata rostida i terra de pernil ibèric. |
Postres
| Fruita de temporada. |
| Tiramisú. |
MENÚ D'ARROSSOS
*A escollir un primer, un segon i un postre
Dissabtes de 13:00h a 16:00h |
35,00 € p. p. (inclou aigua) |
Entrants
| Carpaccio d’albergínia fumada amb melmelada de tomàquet casolana, paté d’olivada, ruca, oli de fruita seca i encenalls de parmesà |
| Amanida del nord *Tomàquet, ventresca de bonítol, ceba confitada i OOVE |
| Trilogia d’hummus, crudités i papadum *Hummus de tomàquet, d’alfàbrega i tradicional |
Arrossos
(Arròs Molino de Roca Gran Reserva)
| Arròs amb gamba vermella. |
| Arròs negre amb sípia de temporada, guisat de calamar i musclos de roca. |
| Arròs de verdures. |
Postres
| Assortiment de minipostres. |
MENÚ GASTRONÒMIC
*Només amb reserva *Apte per a grups *Per a un mínim de 2 persones *Disponible només a l’interior del restaurant y un segundo *A escollir un primer i un segon
Degustació d’oli ecològic by Binomi |
35,00 € p.p. (inclou aigua) |
Tapa d’autor pel xef Aitor González
| Aperitiu de temporada confitat a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla |
Primers
| Carpaccio d’albergínia fumada amb melmelada de tomàquet casolana, paté d’olivada, ruca, oli de fruita seca i encenalls de parmesà. (F)(L) | |
| Ravioli de ricotta i espinacs, salsa de bolets, rovell d’ou i encenalls de parmesà. (G)(L)(O) |
Segons
| Brinça a baixa temperatura amb la seva reducció acompanyada de parmentier trufat. (L) | |
| Llobarro al forn amb patates tallades a rodanxes, musclos amb cava i salsa donostiarra. (M)(P) |
Postres
| Assortiment de minipostres. (G)(L)(F) |
MENÚ PREMIUM
*Només amb reserva *Apte per a grups *Disponible només a l’interior del restaurant
|
65,00 € p.p. (inclou aigua) |
Oferta gastronòmica del xef Aitor González
| Copa de cava de benvinguda i la nostra aigua osmotitzada km 0 Vi blanc Juvé & Camps (SF), Gregal (vi negre Casa Mariol) (V) o Merlot. |
Entrants
| Fusta de benvinguda dels nostres formatges premiats de la zona. (F)(L) | |
| Fusta de pernil ibèric de gla al tall (cada 4 comensals). | |
| Aperitiu de temporada confitat a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla. | |
| Degustació d’oli ecològic by Binomi. *Premsat en fred a 24 °C (certificat ecològic CCPAE) |
Primer
| Crema de marisc amb llobarro salvatge i cloïsses de cultiu amb patata al forn. (M)(P) |
Segon
| Melós de vedella amb parmentier de patata violeta confitat amb alls tendres amb cava. (L)(SF) |
Postres
| Textures de pistatxo. (F) |
MENÚ INFANTIL
|
12,00 € p.p. (inclou aigua) |
Primer
| Pasta bolonyesa. (G) |
Segons
| Fingers de pollastre o croquetes amb acompanyament de patates fregides. (G) |
CARTA
Esmorzars i berenars
De 10:00h a 12:30h i de 16:00h a 20:00h
| Salats | |
| *Disposem de pa sense gluten | |
| Entrepà de pernil salat (G) | 5,00€ |
| Entrepà de pernil dolç (G) | 3,50€ |
| Entrepà de formatge (G)(L) | 3,50€ |
| Entrepà de fuet (G) | 3,50€ |
| Entrepà de bacó i formatge (G)(L) | 4,50€ |
| Biquini de brie trufat (G)(L) | 5,00€ |
| Torrada d’alvocat i cirerols (G) | 4,50€ |
| Torrada d’alvocat, cirerols i ou escalfat (G)(O) | 6,00€ |
| Dolços | |
| Croissant (G)(L) | 1,80€ |
| Pain au chocolat (G)(L)(F) | 2,50€ |
| Croissant de pernil i formatge (G)(L) | 2,50€ |
| Carrot cake by Binomi (G)(L)(F) | 6,00€ |
| Cheesecake by Binomi (G)(L) | 6,00€ |
| Pastís de Sacher by Binomi (G)(L) | 6,00€ |
| Plum-cake vegà de llimona by Binomi (G)(V) | 4,50€ |
Brunch
De 10:00h a 12:30h
| Ous Benedict (G)(L)(O) | 8,00€ |
| Xurros amb xocolata calenta i nata (G)(L) | 6,00€ |
Tapes
| Ració | |
| Patates bossa Perelló (G) | 2,00€ |
| Còctel d’olives Perelló | 3,50€ |
| Trilogia d’hummus, crudités i papadum (SS)(A) | 12,50€ |
| *Hummus de tomàquet, d’alfàbrega i tradicional | |
| Totopos amb salsa cheddar, carn entatxonada i pico de gallo (L) | 9,50€ |
| Les nostres braves a l’estil de Binomi (G)(F)(L)(O) | 7,00€ |
| *Salsa brava casolana reposada durant 24 h amb allioli | |
| Ració de patates fregides (G) | 3,00€ |
| Assortiment de croquetes Binomi (preu per unitat) (G)(L)(O)(P) | 2,00€ |
| *Calamarsons amb la tinta, formatge de cabra i ceba caramel·litzada, rostit o explosió de pernil | |
| Tapa Binomi de temporada confitada a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla. | 16,00€ |
| Fusta de pernil de gla al tall | |
| *Fusta L | 14,00€ |
| *Fusta XL | 20,00€ |
| Poti-poti: patates fregides extragruixudes amb olives, ceba envinagrada i musclos (M) | 7,00€ |
Més que tapes
| Tapa | Ració | |
| HamVurguesa vegana (G)(S)(CC) | 9,50€ | |
| *Amb verdures envinagrades, ruca, tomàquet i salsa hoisin amb cacauet | ||
| HamBurguesa de vedella clàssica (G)(L) | 9,50€ | |
| *Amb enciam, tomàquet, formatge cheddar i ceba caramel·litzada | ||
| Pizza de massa mare a l’estil de Binomi (G)(L)(F) | 12,90€ | |
| *Salsa de tomàquet casolana, burrata i pernil | ||
| Panet al vapor farcit de tempura de gamba vermella amb salsa kimchi i brots (C)(G) |
5,00€ | 14,00€ |
| Risotto amb formatge Idiazabal Aizpea (L) | 5,00€ | 9,50€ |
| Fusta de formatges selecció del xef Aitor González (L) | ||
| *Brillat Savarin, Carrat Baum, El Claustre del Miracle, Idiazabal Pastor Aizpea Ahumado i Blau de Jutglar |
18,50€ | |
| Anxova 00 (preu per unitat) (P) | 3,00€ |
Amanides
| Amanida caprese amb burrata (L) | 12,50€ |
| *Tomàquet, burrata, oli d’alfàbrega i AOVE | |
| Amanida del nord (P) | 12,50€ |
| *Assortiment de tomàquets de temporada, bonítol fresc escabetxat a l’estil de Binomi, piparres i ceba envinagrada | |
| Amanida verda de temporada | 8,00€ |
| *Consultar al personal els ingredients |
Peixos
| Tàrtar de tonyina vermella salvatge amb ajoblanco, melmelada de tomàquet casolana i figues i brots de temporada (P)(F) |
16,50€ |
| Tàrtar de salmó marinat amb cítrics i herbes aromàtiques, acompanyat de pinya rostida i salsa de iuzu (P) |
16,50€ |
| Morro de bacallà confitat amb el seu pil-pil, acompanyat de parmentier de temporada (L)(P) |
19,50€ |
| Peix del dia a la sal acompanyat de patates tallades a rodanxes i wok de verdures (P) |
18,50€ |
| Ració de gamba vermella de Huelva (C) | 19,50€ |
| Fish and chips (P)(G)(O)(MS) | 9,50€ |
Carns
| Tàrtar de filet de vaca vella amb patates fregides i pa de vidre (G)(O)(MS) | 16,50€ |
| Tires d’entrecot amb chimichurri | 9,50€ |
| *Suplement de patates fregides (2,00€) | |
| *Suplement d’amanida bouquet verda (2,00€) | |
| Filet de vaca vella amb patates ratte confitades, verduretes i demi-glace | 19,50€ |
Postres
| Amanida de fruita | 4,50€ |
| Gelats de la casa | 1 bola / 3,50€ |
| * Maduixa del Maresme (V) | 2 boles / 5,50€ |
| *Limón y jengibre (V) | |
| * Pistatxo (V)(F) | |
| *Cookies (O)(L)(G) | |
| Postres d’autor CASA SEAT | 5,50€ |
| *Consultar al personal el suggeriment del dia |
BEGUDES
Cafès d’autor by Tornado
*Suplement de beguda vegetal 0.10€
*Si portes el teu got reutilitzable et descomptem 0,10€
| Exprés | 2,00€ |
| Exprés tallat (L) | 2,10€ |
| Cafè amb gel | 2,20€ |
| Latte (L) | 2,10€ |
| Iced latte (L) | 3,00€ |
| Caputxino (L) | 2,00€ |
| Americà | 2,00€ |
| Cigaló | 2,50€ |
Infusions
*Suplement de beguda vegetal 0,10€
* Si portes el teu got reutilitzable et descomptem 0,10€
| Infusiones | 2,80€ |
| *Breakfast Black Tea | |
| *Gunpowder Green Tea | |
| *Rooibos sabor vainilla | |
| *Pennyroyal | |
| *Chamomile | |
| Infusió casolana de te chai | 3,80€ |
| Te matxa | 3,80€ |
Sucs
| Suc de taronja natural | 3,50€ |
| Suc de préssec i raïm ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Suc de poma ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Suc de pinya ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Suc de llimona ECO Cal Valls | 3,00€ |
| Suc de tomàquet ECO Cal Valls | 3,00€ |
Refrescs
| Aigua PET 0,33 l | 1,10€ |
| Aigua sense gas 0,5 l | 1,90€ |
| Aigua amb gas 0,5 l | 2,00€ |
| Coca-Cola | 2,90€ |
| Coca-Cola Zero | 2,90€ |
| Fanta Taronja | 2,90€ |
| Fanta Llimona | 2,90€ |
| Nestea | 3,00€ |
| Fever-Tree Premium Indian Tonic Water | 2,90€ |
| Fever-Tree Premium Ginger Ale | 2,90€ |
| Cacaolat (L) | 2,60€ |
Cerveses
| Copa Estrella Damm (G) | 2,60€ |
| Estrella Damm ⅓ (G) | 2,80€ |
| Free Damm ⅓ | 2,90€ |
| Damm Lemon ⅓ (G) | 2,90€ |
| Complot IPA (G) | 3,80€ |
| Malquerida Roja Fresca, creada per Ferran Adrià i Albert Adrià (G) |
3,00€ |
| Daura (sense gluten) | 2,90€ |
Vermuts
| Pack vermut Casa Mariol y Perelló (V)(F)(M) | 18,50€ |
| *Patates fregides extragruixudes amb olives, ceba envinagrada i musclos, amb un vermut blanc o negre amb botànics locals de la Terra Alta. | |
| Vermut negro Casa Mariol (V)(F) | 5,00€ |
| *DO Terra Alta, fet amb raïm blanc, enfosquit amb nous verdes, macerat i aromatitzat amb botànics locals de la Terra Alta. | |
| Vermut blanco Casa Mariol (V) | 5,00€ |
| *DO Terra Alta, fet amb raïm blanc seleccionat, macerat i aromatitzat amb botànics locals de la Terra Alta. | |
| Aperol Spritz | 5,00€ |
| *Fet amb Aperol, prosecco i soda |
VINOS I DESTIL·LATS
Vins blancs
| Copa | Ampolla | |
| Garnatxa Blanca Casa Mariol (V) | 3,80€ | 16,00€ |
| *DO Terra Alta, 100 % garnatxa blanca ecològica. Verema primerenca per aconseguir un vi amb matisos més frescos | ||
| El Perro Verde 2021 (SF) | 4,00€ | 18,00€ |
| *DO Rueda, 100 % verdejo. Una molt bona collita, on la fruita està en sintonia amb un perfum de flors blanques i herbes aromàtiques. | ||
| Llopart Vitis 2022 (SF) | 20,00€ | |
| *DO Penedès, 10% moscatell d’Alexandria, 30 % subirat parent i 60 % xarel·lo. Cultiu ecològic, intens i agradable amb un fons estructurat i floral. | ||
| Terras Gauda 2022 (SF) | 20,00€ | |
| *DO Rías Baixas, 70 % albariño, 22 % caíño blanc, 8 % loureira. Fresc i corpulent, un punt llaminer i aromàticament complex | ||
| Gregal d'Espilles (SF) | 21,00€ | |
| * DO Espiells, moscatell, moscatell d’Alexandria i Gewürztraminer. |
Vins rosats
| Copa | Ampolla | |
| Cara Nord Trepat Rosat 2021 (SF) | 4,00€ | 17,00€ |
| *DO Conca de Barberà, 100 % trepat. Verema manual, es desrapa i es macera en fred. La fermentació es fa en dipòsits d’acer, amb una criança de 10 mesos. |
Vins negres
| Copa | Ampolla | |
| Merlot Crianza Casa Mariol (V) | 3,80€ | 16,00€ |
| *D. O. Terra Alta, 100 % merlot. Fermentación a baja temperatura con posterior envejecimiento en bota y botella de 24 meses. | ||
| Sierra Cantabria Crianza 2018 (SF) | 18,00€ | |
| *DO Ca. Rioja, 100 % ull de llebre. Verema manual, el raïm es desrapa i fermenta entre 25 ºC i 28 ºC. | ||
| Syrah Reserva Casa Mariol (V) | 18,00€ | |
| *DO Terra Alta, 100 % syrah. Maceració pel·licular en dues setmanes per augmentar la intensitat aromàtica i del color, envelliment en bota i ampolla 36 mesos. | ||
| Venta las Vacas 2020 (SF) | 20,00€ | |
| *DO Ribera del Duero, 100 % tinto fino. La criança es fa en botes de roure americà i roure francès, amb una durada d’entre 10 i 12 mesos. | ||
| Petit Pittacum 2021 (SF) | 20,00€ | |
| *DO Bierzo, 100 % mencía. Verema manual, fermentació de 15 dies a 25 ºC amb una criança de 3 mesos en bota. |
Escumosos
| Copa | Botella | |
| Bocchoris Brut Nature (SF) | 3,80€ | 13,00 € |
| *DO Cava, macabeu, xarel·lo i parellada. Escumós tradicional en criança de 9 mesos. | ||
| Juvé & Camps Reserva de la Familia (SF) | 26,00 € | |
| *DO Cava, Gran Reserva Brut Nature, macabeu, xarel·lo i parellada. Amb una criança de 36 mesos de mitjana en ampolla. | ||
| Juvé & Camps Milesimé Chardonnay (SF) | 55,00 € | |
| *DO Cava, Gran Reserva, 100 % chardonnay. Amb una criança de 36 mesos de mitjana en ampolla. |
Licores
| Xopet | Copa | |
| Gin Seagram’s | 4,00€ | 10,00€ |
| Gin Nordés | 12,00€ | |
| Gin Monkey 47 | 16,00€ | |
| Whisky J&B | 4,00€ |
10,00€ |
| Whisky Johnnie Walker Red Label | 4,00€ |
10,00€ |
| Whisky The Glenrothes 12 Years Old | 8,00€ |
17,00€ |
| Vodka Absolut | 4,00€ |
10,00€ |
| Ron Havana Club 7 años | 4,00€ |
10,00€ |
| Aguardiente de orujo | 4,00€ | 9,00€ |
| Orujo de hierbas | 4,00€ | 9,00€ |
| Baileys (L) | 4,00€ | 10,00€ |
| Amaretto Disaronno | 4,00€ | 10,00€ |
| Brandy Carlos III | 4,00€ | 12,00€ |
| Mojito | 10,00€ | |
| Moscow mule | 12,00€ |
| (G) GLUTEN | (SS) SÈSAM | (C) CRUSTACIS | (A) API | (P) PEIX | (F) F.SECOS | (V) VEGÀ |
| (L) LÀCTICS | (O) OU | (CC) CACAUET | (S) SOJA | (M) MOL·LUSCS | (MS) MOSTASSA | (SF) SULFITS |
Preus amb IVA inclòs
Avís per a les persones amb al·lèrgies o intoleràncies.
Tenim a la vostra disposició informació dels productes que us oferim. Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, consulta amb el nostre personal.
Aquest establiment disposa de llibre de reclamacions pels nostres clients.
© SEAT, S.A.U. 2023. Está prohibida toda reproducción total o parcial. Todos los derechos reservados.
