MENÚ SETMANAL
*A escollir un primer, un segon i unes postres.
De dilluns a divendres de 13:00 ha 16:00 h |
21,00 € p. p. (Inclou aigua) |
Primers
Crema de pastanaga, coco i gingebre. |
Rigatoni ‘alla Norma’. |
Segons
Lluç a la donostiarra sobre patates tallades a rodanxes. |
Filet de porc Duroc amb puré de patata rostida i terra de pernil ibèric. |
Postres
Fruita de temporada. |
Tiramisú. |
MENÚ D'ARROSSOS
*A escollir un primer, un segon i un postre
Dissabtes de 13:00h a 16:00h |
35,00 € p. p. (inclou aigua) |
Entrants
Carpaccio d’albergínia fumada amb melmelada de tomàquet casolana, paté d’olivada, ruca, oli de fruita seca i encenalls de parmesà |
Amanida del nord *Tomàquet, ventresca de bonítol, ceba confitada i OOVE |
Trilogia d’hummus, crudités i papadum *Hummus de tomàquet, d’alfàbrega i tradicional |
Arrossos
(Arròs Molino de Roca Gran Reserva)
Arròs amb gamba vermella. |
Arròs negre amb sípia de temporada, guisat de calamar i musclos de roca. |
Arròs de verdures. |
Postres
Assortiment de minipostres. |
MENÚ GASTRONÒMIC
*Només amb reserva *Apte per a grups *Per a un mínim de 2 persones *Disponible només a l’interior del restaurant y un segundo *A escollir un primer i un segon
Degustació d’oli ecològic by Binomi |
35,00 € p.p. (inclou aigua) |
Tapa d’autor pel xef Aitor González
Aperitiu de temporada confitat a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla |
Primers
Carpaccio d’albergínia fumada amb melmelada de tomàquet casolana, paté d’olivada, ruca, oli de fruita seca i encenalls de parmesà. (F)(L) | |
Ravioli de ricotta i espinacs, salsa de bolets, rovell d’ou i encenalls de parmesà. (G)(L)(O) |
Segons
Brinça a baixa temperatura amb la seva reducció acompanyada de parmentier trufat. (L) | |
Llobarro al forn amb patates tallades a rodanxes, musclos amb cava i salsa donostiarra. (M)(P) |
Postres
Assortiment de minipostres. (G)(L)(F) |
MENÚ PREMIUM
*Només amb reserva *Apte per a grups *Disponible només a l’interior del restaurant
|
65,00 € p.p. (inclou aigua) |
Oferta gastronòmica del xef Aitor González
Copa de cava de benvinguda i la nostra aigua osmotitzada km 0 Vi blanc Juvé & Camps (SF), Gregal (vi negre Casa Mariol) (V) o Merlot. |
Entrants
Fusta de benvinguda dels nostres formatges premiats de la zona. (F)(L) | |
Fusta de pernil ibèric de gla al tall (cada 4 comensals). | |
Aperitiu de temporada confitat a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla. | |
Degustació d’oli ecològic by Binomi. *Premsat en fred a 24 °C (certificat ecològic CCPAE) |
Primer
Crema de marisc amb llobarro salvatge i cloïsses de cultiu amb patata al forn. (M)(P) |
Segon
Melós de vedella amb parmentier de patata violeta confitat amb alls tendres amb cava. (L)(SF) |
Postres
Textures de pistatxo. (F) |
MENÚ INFANTIL
|
12,00 € p.p. (inclou aigua) |
Primer
Pasta bolonyesa. (G) |
Segons
Fingers de pollastre o croquetes amb acompanyament de patates fregides. (G) |
CARTA
Esmorzars i berenars
De 10:00h a 12:30h i de 16:00h a 20:00h
Salats | |
*Disposem de pa sense gluten | |
Entrepà de pernil salat (G) | 5,00€ |
Entrepà de pernil dolç (G) | 3,50€ |
Entrepà de formatge (G)(L) | 3,50€ |
Entrepà de fuet (G) | 3,50€ |
Entrepà de bacó i formatge (G)(L) | 4,50€ |
Biquini de brie trufat (G)(L) | 5,00€ |
Torrada d’alvocat i cirerols (G) | 4,50€ |
Torrada d’alvocat, cirerols i ou escalfat (G)(O) | 6,00€ |
Dolços | |
Croissant (G)(L) | 1,80€ |
Pain au chocolat (G)(L)(F) | 2,50€ |
Croissant de pernil i formatge (G)(L) | 2,50€ |
Carrot cake by Binomi (G)(L)(F) | 6,00€ |
Cheesecake by Binomi (G)(L) | 6,00€ |
Pastís de Sacher by Binomi (G)(L) | 6,00€ |
Plum-cake vegà de llimona by Binomi (G)(V) | 4,50€ |
Brunch
De 10:00h a 12:30h
Ous Benedict (G)(L)(O) | 8,00€ |
Xurros amb xocolata calenta i nata (G)(L) | 6,00€ |
Tapes
Ració | |
Patates bossa Perelló (G) | 2,00€ |
Còctel d’olives Perelló | 3,50€ |
Trilogia d’hummus, crudités i papadum (SS)(A) | 12,50€ |
*Hummus de tomàquet, d’alfàbrega i tradicional | |
Totopos amb salsa cheddar, carn entatxonada i pico de gallo (L) | 9,50€ |
Les nostres braves a l’estil de Binomi (G)(F)(L)(O) | 7,00€ |
*Salsa brava casolana reposada durant 24 h amb allioli | |
Ració de patates fregides (G) | 3,00€ |
Assortiment de croquetes Binomi (preu per unitat) (G)(L)(O)(P) | 2,00€ |
*Calamarsons amb la tinta, formatge de cabra i ceba caramel·litzada, rostit o explosió de pernil | |
Tapa Binomi de temporada confitada a baixa temperatura amb salsa demi-glace i daus de pernil ibèric de gla. | 16,00€ |
Fusta de pernil de gla al tall | |
*Fusta L | 14,00€ |
*Fusta XL | 20,00€ |
Poti-poti: patates fregides extragruixudes amb olives, ceba envinagrada i musclos (M) | 7,00€ |
Més que tapes
Tapa | Ració | |
HamVurguesa vegana (G)(S)(CC) | 9,50€ | |
*Amb verdures envinagrades, ruca, tomàquet i salsa hoisin amb cacauet | ||
HamBurguesa de vedella clàssica (G)(L) | 9,50€ | |
*Amb enciam, tomàquet, formatge cheddar i ceba caramel·litzada | ||
Pizza de massa mare a l’estil de Binomi (G)(L)(F) | 12,90€ | |
*Salsa de tomàquet casolana, burrata i pernil | ||
Panet al vapor farcit de tempura de gamba vermella amb salsa kimchi i brots (C)(G) |
5,00€ | 14,00€ |
Risotto amb formatge Idiazabal Aizpea (L) | 5,00€ | 9,50€ |
Fusta de formatges selecció del xef Aitor González (L) | ||
*Brillat Savarin, Carrat Baum, El Claustre del Miracle, Idiazabal Pastor Aizpea Ahumado i Blau de Jutglar |
18,50€ | |
Anxova 00 (preu per unitat) (P) | 3,00€ |
Amanides
Amanida caprese amb burrata (L) | 12,50€ |
*Tomàquet, burrata, oli d’alfàbrega i AOVE | |
Amanida del nord (P) | 12,50€ |
*Assortiment de tomàquets de temporada, bonítol fresc escabetxat a l’estil de Binomi, piparres i ceba envinagrada | |
Amanida verda de temporada | 8,00€ |
*Consultar al personal els ingredients |
Peixos
Tàrtar de tonyina vermella salvatge amb ajoblanco, melmelada de tomàquet casolana i figues i brots de temporada (P)(F) |
16,50€ |
Tàrtar de salmó marinat amb cítrics i herbes aromàtiques, acompanyat de pinya rostida i salsa de iuzu (P) |
16,50€ |
Morro de bacallà confitat amb el seu pil-pil, acompanyat de parmentier de temporada (L)(P) |
19,50€ |
Peix del dia a la sal acompanyat de patates tallades a rodanxes i wok de verdures (P) |
18,50€ |
Ració de gamba vermella de Huelva (C) | 19,50€ |
Fish and chips (P)(G)(O)(MS) | 9,50€ |
Carns
Tàrtar de filet de vaca vella amb patates fregides i pa de vidre (G)(O)(MS) | 16,50€ |
Tires d’entrecot amb chimichurri | 9,50€ |
*Suplement de patates fregides (2,00€) | |
*Suplement d’amanida bouquet verda (2,00€) | |
Filet de vaca vella amb patates ratte confitades, verduretes i demi-glace | 19,50€ |
Postres
Amanida de fruita | 4,50€ |
Gelats de la casa | 1 bola / 3,50€ |
* Maduixa del Maresme (V) | 2 boles / 5,50€ |
*Limón y jengibre (V) | |
* Pistatxo (V)(F) | |
*Cookies (O)(L)(G) | |
Postres d’autor CASA SEAT | 5,50€ |
*Consultar al personal el suggeriment del dia |
BEGUDES
Cafès d’autor by Tornado
*Suplement de beguda vegetal 0.10€
*Si portes el teu got reutilitzable et descomptem 0,10€
Exprés | 2,00€ |
Exprés tallat (L) | 2,10€ |
Cafè amb gel | 2,20€ |
Latte (L) | 2,10€ |
Iced latte (L) | 3,00€ |
Caputxino (L) | 2,00€ |
Americà | 2,00€ |
Cigaló | 2,50€ |
Infusions
*Suplement de beguda vegetal 0,10€
* Si portes el teu got reutilitzable et descomptem 0,10€
Infusiones | 2,80€ |
*Breakfast Black Tea | |
*Gunpowder Green Tea | |
*Rooibos sabor vainilla | |
*Pennyroyal | |
*Chamomile | |
Infusió casolana de te chai | 3,80€ |
Te matxa | 3,80€ |
Sucs
Suc de taronja natural | 3,50€ |
Suc de préssec i raïm ECO Cal Valls | 3,00€ |
Suc de poma ECO Cal Valls | 3,00€ |
Suc de pinya ECO Cal Valls | 3,00€ |
Suc de llimona ECO Cal Valls | 3,00€ |
Suc de tomàquet ECO Cal Valls | 3,00€ |
Refrescs
Aigua PET 0,33 l | 1,10€ |
Aigua sense gas 0,5 l | 1,90€ |
Aigua amb gas 0,5 l | 2,00€ |
Coca-Cola | 2,90€ |
Coca-Cola Zero | 2,90€ |
Fanta Taronja | 2,90€ |
Fanta Llimona | 2,90€ |
Nestea | 3,00€ |
Fever-Tree Premium Indian Tonic Water | 2,90€ |
Fever-Tree Premium Ginger Ale | 2,90€ |
Cacaolat (L) | 2,60€ |
Cerveses
Copa Estrella Damm (G) | 2,60€ |
Estrella Damm ⅓ (G) | 2,80€ |
Free Damm ⅓ | 2,90€ |
Damm Lemon ⅓ (G) | 2,90€ |
Complot IPA (G) | 3,80€ |
Malquerida Roja Fresca, creada per Ferran Adrià i Albert Adrià (G) |
3,00€ |
Daura (sense gluten) | 2,90€ |
Vermuts
Pack vermut Casa Mariol y Perelló (V)(F)(M) | 18,50€ |
*Patates fregides extragruixudes amb olives, ceba envinagrada i musclos, amb un vermut blanc o negre amb botànics locals de la Terra Alta. | |
Vermut negro Casa Mariol (V)(F) | 5,00€ |
*DO Terra Alta, fet amb raïm blanc, enfosquit amb nous verdes, macerat i aromatitzat amb botànics locals de la Terra Alta. | |
Vermut blanco Casa Mariol (V) | 5,00€ |
*DO Terra Alta, fet amb raïm blanc seleccionat, macerat i aromatitzat amb botànics locals de la Terra Alta. | |
Aperol Spritz | 5,00€ |
*Fet amb Aperol, prosecco i soda |
VINOS I DESTIL·LATS
Vins blancs
Copa | Ampolla | |
Garnatxa Blanca Casa Mariol (V) | 3,80€ | 16,00€ |
*DO Terra Alta, 100 % garnatxa blanca ecològica. Verema primerenca per aconseguir un vi amb matisos més frescos | ||
El Perro Verde 2021 (SF) | 4,00€ | 18,00€ |
*DO Rueda, 100 % verdejo. Una molt bona collita, on la fruita està en sintonia amb un perfum de flors blanques i herbes aromàtiques. | ||
Llopart Vitis 2022 (SF) | 20,00€ | |
*DO Penedès, 10% moscatell d’Alexandria, 30 % subirat parent i 60 % xarel·lo. Cultiu ecològic, intens i agradable amb un fons estructurat i floral. | ||
Terras Gauda 2022 (SF) | 20,00€ | |
*DO Rías Baixas, 70 % albariño, 22 % caíño blanc, 8 % loureira. Fresc i corpulent, un punt llaminer i aromàticament complex | ||
Gregal d'Espilles (SF) | 21,00€ | |
* DO Espiells, moscatell, moscatell d’Alexandria i Gewürztraminer. |
Vins rosats
Copa | Ampolla | |
Cara Nord Trepat Rosat 2021 (SF) | 4,00€ | 17,00€ |
*DO Conca de Barberà, 100 % trepat. Verema manual, es desrapa i es macera en fred. La fermentació es fa en dipòsits d’acer, amb una criança de 10 mesos. |
Vins negres
Copa | Ampolla | |
Merlot Crianza Casa Mariol (V) | 3,80€ | 16,00€ |
*D. O. Terra Alta, 100 % merlot. Fermentación a baja temperatura con posterior envejecimiento en bota y botella de 24 meses. | ||
Sierra Cantabria Crianza 2018 (SF) | 18,00€ | |
*DO Ca. Rioja, 100 % ull de llebre. Verema manual, el raïm es desrapa i fermenta entre 25 ºC i 28 ºC. | ||
Syrah Reserva Casa Mariol (V) | 18,00€ | |
*DO Terra Alta, 100 % syrah. Maceració pel·licular en dues setmanes per augmentar la intensitat aromàtica i del color, envelliment en bota i ampolla 36 mesos. | ||
Venta las Vacas 2020 (SF) | 20,00€ | |
*DO Ribera del Duero, 100 % tinto fino. La criança es fa en botes de roure americà i roure francès, amb una durada d’entre 10 i 12 mesos. | ||
Petit Pittacum 2021 (SF) | 20,00€ | |
*DO Bierzo, 100 % mencía. Verema manual, fermentació de 15 dies a 25 ºC amb una criança de 3 mesos en bota. |
Escumosos
Copa | Botella | |
Bocchoris Brut Nature (SF) | 3,80€ | 13,00 € |
*DO Cava, macabeu, xarel·lo i parellada. Escumós tradicional en criança de 9 mesos. | ||
Juvé & Camps Reserva de la Familia (SF) | 26,00 € | |
*DO Cava, Gran Reserva Brut Nature, macabeu, xarel·lo i parellada. Amb una criança de 36 mesos de mitjana en ampolla. | ||
Juvé & Camps Milesimé Chardonnay (SF) | 55,00 € | |
*DO Cava, Gran Reserva, 100 % chardonnay. Amb una criança de 36 mesos de mitjana en ampolla. |
Licores
Xopet | Copa | |
Gin Seagram’s | 4,00€ | 10,00€ |
Gin Nordés | 12,00€ | |
Gin Monkey 47 | 16,00€ | |
Whisky J&B | 4,00€ |
10,00€ |
Whisky Johnnie Walker Red Label | 4,00€ |
10,00€ |
Whisky The Glenrothes 12 Years Old | 8,00€ |
17,00€ |
Vodka Absolut | 4,00€ |
10,00€ |
Ron Havana Club 7 años | 4,00€ |
10,00€ |
Aguardiente de orujo | 4,00€ | 9,00€ |
Orujo de hierbas | 4,00€ | 9,00€ |
Baileys (L) | 4,00€ | 10,00€ |
Amaretto Disaronno | 4,00€ | 10,00€ |
Brandy Carlos III | 4,00€ | 12,00€ |
Mojito | 10,00€ | |
Moscow mule | 12,00€ |
(G) GLUTEN | (SS) SÈSAM | (C) CRUSTACIS | (A) API | (P) PEIX | (F) F.SECOS | (V) VEGÀ |
(L) LÀCTICS | (O) OU | (CC) CACAUET | (S) SOJA | (M) MOL·LUSCS | (MS) MOSTASSA | (SF) SULFITS |
Preus amb IVA inclòs
Avís per a les persones amb al·lèrgies o intoleràncies.
Tenim a la vostra disposició informació dels productes que us oferim. Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, consulta amb el nostre personal.
Aquest establiment disposa de llibre de reclamacions pels nostres clients.
© SEAT, S.A.U. 2023. Está prohibida toda reproducción total o parcial. Todos los derechos reservados.